сироп из смородины
Кулинария

Сироп из смородины

Наступили жаркие летние дни и нам постоянно хочется пить холодные вкусные напитки. Так как сейчас созрели уже многие фрукты, то в эти дни многие готовят домашние сиропы. Все в моей семье очень любят сироп из красной или черной смородины. Красную вкуснее кушать просто так или из нее готовить вкусные десерты, а черная со своим интенсивным цветом и вкусом хорошо подходит именно для сиропа. Смородина очень полезная, так как среди других витаминов содержит и много витамина C и, следовательно, укрепляет наш иммунитет. Приготовить сироп очень просто. У меня смородина растет в огороде и поэтому я готовлю сироп каждый год. Попробуйте мой рецепт, и вы не пожалеете!

Ингредиенты 

 – для, примерно, 5 литров сиропа –

2 кг смородины
2 кг сахара
3 л воды
2 лимона
Мята

Процесс приготовления

Перед тем, как начать готовить сироп, вам нужно хорошо промыть и простерилизовать бутылки и крышки. Чистые бутылки и крышки положим в духовку, которую разогреем до 110 градусов. Разогреваем 15 минут и оставляем в духовке до приготовления сиропа.

Хорошо вымываем смородину под проточной водой.

К смородине добавляем сахар и заливаем водой. Разогреваем до 80 градусов. По желанию можно добавить и веточку мяты. Мне ее вкус нравится. Все время перемешиваем. Смородину нужно размять «толкушкой», чтобы она выпустила как можно больше сока. Можно использовать и блендер. Добавляем сок лимона, который сохраняет яркий цвет сиропа и продлевает срок годности.

Готовый сироп переливаем через сито в стерилизованные теплые баночки. Закрываем, закутываем в полотенца и оставляем 24 часа, чтобы банки медленно охладились. Таким способом сироп будет годен 12 месяцев. 

Наслаждайтесь!