рецепт кукурузный хлеб
Кулинария

Кукурузный хлеб – простой рецепт

Словенский хлеб для меня один из вкуснейших. Во время наших путешествий мы попробовали хлеб во многих европейских странах. Да, может быть, выбор пекарных изделий где-то и более широкий. Но именно выбор хлеба  в Словении самый разнообразный . И, конечно же, для меня он самый аппетитный.

Поэтому каждый раз, когда мы в Словении, мы наслаждаемся разнообразными сортами нашего хлеба. Несомненно, Москва является одним из самых современных городов мира, где можно купить практически все. Но с хлебом здесь бывает не так уж просто. Конечно, есть качественные пекарни с вкусным хлебом. Но цены там, мягко говоря, не самые низкие.

Если в Словении можно купить вкусный хлеб  даже в самом маленьком магазине, то в Москве его так просто не найдешь. Я каждый раз заново удивляюсь, когда в магазинах на полке лежит несвежий, то есть вчерашний или даже позавчерашний хлеб. Естественно, меня можно назвать избалованной, но мы к такому просто не привыкли.

Именно из-за скромного выбора хлеба в московских магазинах и отсутствия хорошей пекарни рядом с домом, я стала чаще печь домашний хлеб. Это просто, вкусно и недорого. В последнее время самым любимым для нас является кукурузный хлеб. Хотите попробовать? Вот рецепт!

Ингредиенты

Дрожжи                20 г свежих дрожжей или 7 г сухих
Сахар                                   1 ч. ложка
Соль                                          9 г
Кукурузная мука                      150 г
Пшеничная мука                      350 г
Вода                                        0,5 л
Оливковое масло                2 ст. ложки

Способ приготовления

Если готовим со свежими дрожжами: В теплой воде распускаем свежие дрожжи с ложкой сахара и ложкой белой муки. Оставляем в теплом месте на 15-20 минут. Смесь должна подняться.

Вскипятим воду с оливковым маслом и ею заливаем кукурузную муку. Сильно мешаем ложкой и оставляем, пока смесь не станет комнатой температуры.

Затем к кукурузной муке добавляем пшеничную муку, смесь со свежими дрожжами и соль. Если используем сухие дрожжи просто замешиваем их с мукой. Замешиваем густое тесто. Круглое тесто накрываем полотенцем и оставляем до тех пор, пока тесто не увеличится в два раза. Я оставляю его примерно на час.

Затем поднятое тесто хорошо вымешиваем руками еще раз, накрываем полотенцем и опять оставляем подниматься на 30 минут.

Духовку и противен разогреваем на 220°. На круглой булке теста делаем нарезы острым ножом и перекладываем булку на разогретый противен. Печем 60 минут. Под конец выпекания я снижаю температуру и переворачиваю хлеб, чтобы он равномерно запекся. В самом начале в духовку кладем посуду с водой. Этим мы  добьёмся хрустящей корочки.

Испеченный хлеб вертикально прислоняем к стене рабочего места и оставляем охлаждаться. Этот хлеб действительно очень вкусный. Особенно когда совсем свежий. Обязательно попробуйте!

Приятного аппетита!